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Costine di maiale con contorno di peperoni sottovuoto
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Costine di maiale
- 1400 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 700 g di costine di maiale, spessore 3-4 cm
- 15 g di zenzero a pezzi
- 30 g di salsa di soia
- 15 g di aceto di riso
- 20 g di salsa di ostriche
Salsa barbecue
- 500 g di passata di pomodoro
- 250 g di acqua tiepida
- 70 g di cipolla a pezzi
- 100 g di zucchero di canna
- 200 g di aceto di malto
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai di sciroppo di zucchero (vedere consigli)
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- ½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
- ½ cucchiaino di chili in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 2 spicchi di aglio
- ½ noce moscata intera
- 4 chiodi di garofano
- 2 bacche di anice stellato
- 2 foglie di alloro secche
Contorno di peperoni
- 500 g di peperoni rossi, puliti e a listarelle (1 cm)
- ½ cucchiaino di sale
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 1000 g di acqua
- 1 cucchiaio di aceto
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 3722.1 kJ / 889 kcal
- Protides
- 53.9 g
- Glucides
- 24.9 g
- Lipides
- 63.3 g
- Graisses saturées
- 20.9 g
- Fibre
- 2.8 g
- Sodium
- 2357.5 mg
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