Cachete de cerdo en vino tinto Al vacío

Name: Cachete de cerdo en vino tinto Al vacío
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 20 g de aceite de oliva; 200 g de cebolla morada; 120 - 150 g de zanahoria; 50 - 70 g de rama de apio; 80 g de vino tinto; 1 cdita de sal; ½ cdita de pimienta molida; 4 piezas de cachete de cerdo; agua; 2 cdita de romero fresco; 1300 g agua; 30 g jugo de limón recién exprimido

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Temps de préparation 15min

Temps total 8h 45min

Nombre de portions 4 porciones

Ingrédients

20 g de aceite de oliva
200 g de cebolla morada, en gajos (1 cm)
120 - 150 g de zanahoria pelada y en rebanadas (0.5 cm)
50 - 70 g de rama de apio, en rebanadas (0.5 cm)
80 g de vino tinto
1 cdita de sal, o al gusto
½ cdita de pimienta molida, o al gusto
4 piezas de cachete de cerdo (aprox. 150 g c/u)
agua, para sumergir las bolsas
2 cdita de romero fresco, solamente las hojas
1300 g agua (aprox.), asegúrse que las bolsas estén completamente cubiertas con agua
30 g jugo de limón recién exprimido
ou 30 g de vinagre blanco

Infos nut.: par 1 porción
Calories: 2505 kJ / 598 kcal
Protides: 33 g
Glucides: 5 g
Lipides: 48 g
Graisses saturées: 19 g
Fibre: 2.4 g
Sodium: 89 mg