![Galleta de parmesano con mousse de remolacha y salmón ahumado Galleta de parmesano con mousse de remolacha y salmón ahumado](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/08d4141a-9c0c-47f0-9efe-4f4806e835e6/Derivates/0fc09f87-670c-4fed-a247-55f1f459b8df.jpg)
Versions compatibles
Galleta de parmesano con mousse de remolacha y salmón ahumado
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Galleta de parmesano
- 60 g de queso parmesano en trozos
- 150 g de harina de trigo
- 75 g de mantequilla fría en trozos
- 2 pellizcos de sal
- 50 g de agua
Bavaroise de remolacha
- 18 g de hojas de gelatina
- 500 g de remolacha cocida en trozos de 3 cm
- 50 g de agua
- 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
- 2 pellizcos de sal
- 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 150 g de nata (35% de grasa) fría
- 200 g de salmón ahumado en lonchas finas
- eneldo fresco para decorar
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 1675 kJ / 400 kcal
- Protides
- 16.5 g
- Glucides
- 18.8 g
- Lipides
- 29 g
- Graisses saturées
- 16.5 g
- Fibre
- 2.3 g
- Sodium
- 993.8 mg
Recettes alternatives
Quiche de espárragos blancos con masa filo
1 Std.
Choux de trucha ahumada
1hod. 20min
Milhojas de sandía con gambas y lima
30 Min
Opereta del mar al cava con croquetones de patata
2 Std.
Mini quiches de verduras con confit de pato (Cocción lenta)
1 Std.
Parmentier de batata y pato confitado
50 Min
Faisán asado con hojaldre de arándanos y puré trufado de patata
1 Std. 30 Min
Terrina de cerdo especiada con frutos secos
72 Std.
Crema de mascarpone, paté de berenjena y confitura de tomate
1 Std. 30 Min
Capuccino de batata y zanahoria a la naranja
40min
Blinis con tartar de salmón
1hod. 20min
Canelones de San Esteban con pularda y pollo
1 Std.