Bachour: Tarta con pudín de chocolate TM6

Bachour: Tarta con pudín de chocolate TM6

4.0 4 évaluations

Prép. 20min

Total 2h 30min

12 porciones

Ingrédients

Masa de chocolate

140 g de azúcar glass
20 g de cocoa en polvo
350 g de harina de trigo
1 pizca de sal
40 g de harina de almendras
200 g de mantequilla sin sal
2 huevos

Caramelo

150 g de azúcar refinada
125 g de mantequilla
30 g de agua
1 cdita de sal
150 g de crema para batir (30-40% grasa)
1000 g de agua para Limpiar
1 cda de vinagre

Pudín de chocolate

150 g de chocolate amargo (70% cacao)
200 g de leche entera
40 g de azúcar
18 g de fécula de maíz
2 yemas de huevo
55 g mantequilla

Montaje

mango fresco, para decorar

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Sodium 421 mg

Protides 8 g

Calories 2512 kJ / 598 kcal

Lipides 38 g

Fibre 2 g

Graisses saturées 19 g

Glucides 66 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

ANTONIO BACHOUR: Alta repostería 11 Recettes
Mexique

Tu pourrais aussi aimer...

Pastel moka TM6 (Black Diamond)

2h

Bachour: Crème Brûlée con frutas tropicales

5h

Glaseado de chocolate (ganache)

20min

Pasta choux

2h

Ganache de chocolate

15min

Glaseado de chocolate (ganache)

20min

Masa sablé

10min

Angel food cake con salsa de fresas

2h 20min

Pan brioche

14h

Pan de brioche

5h

Festejo de zanahoria

2h 55min

Roles de canela con glaseado

2h 30min