Brunch do Médio Oriente

Brunch do Médio Oriente

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Prép. 30min

Total 1h 20min

8 doses

Ingrédients

Bulgur e legumes cozidos

água
1000 g
sal
1 c. chá de
azeite
10 g
bulgur
170 g
beringela cortada em pedaços (2 cm aprox.)
300 g
pimento vermelho e amarelo, cortado em pedaços (3 cm aprox.)
300 g

Pão plano

azeite mais q.b. p/ temperar
50 g
água
120 g
farinha mais q.b. p/ polvilhar
270 g
fermento em pó p/ bolos
1 c. chá de
sal
2 c. chá de
mistura de sementes (cominhos, sésamo, etc.)
1 c. sopa de

Salada de bulgur

salsa só as folhas
25 g
hortelã só as folhas
10 g
alho
1 dente de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
azeite
20 g
sal
1 c. chá de
pimenta preta
4 pitadas de
pepino cortado em pedaços (3 cm aprox.)
100 g
pimento amarelo e vermelho, cortado em pedaços (3 cm aprox.)
100 g
tomate maduro cortado em pedaços
100 g

Papas de aveia com tâmaras, pistácio e cardamomo

pistácio
30 g
30 g amêndoa s/ pele
tâmaras s/ caroço
100 g
leite
900 g
açúcar
40 g
cardamomo em pó
½ c. chá de
flocos de aveia
150 g

Pasta de beringela

salsa só as folhas
20 g
alho
2 dentes de
azeite mais q.b. p/ temperar
40 g
pasta de sésamo (tahini)
70 g
sumo de lima (½ unid. aprox.)
5 g
cominhos em pó
½ c. chá de
sal fumado
1 c. chá de

Pasta de pimento

azeite
40 g
cebola cortada em pedaços
100 g
caju
100 g
sumo de lima (½ unid. aprox.)
5 g
sal
¾ c. chá de
paprika picante
1 c. chá de

Niveau

facile

Infos nut. par 1 dose

Sodium 1738.5 mg

Protides 19.5 g

Calories 3142.2 kJ / 751 kcal

Lipides 38.3 g

Fibre 10.8 g

Graisses saturées 7.1 g

Glucides 88.7 g

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