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Arroz de frango Hainan
TM6

Arroz de frango Hainan

3.0 (1 évaluation )

Ingrédients

Molho de gengibre e alho

  • 2 dentes de alho
  • 20 g gengibre fresco, cortado em fatias (2 mm aprox.)
  • 25 g cebolo (spring onion) parte branca e verde, cortada em fatias
  • 50 g óleo
    ou 50 g azeite
  • ¼ c. chá de sal

Molho picante

  • 3 malaguetas vermelhas (40 g aprox.) c/ sementes, cortadas em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • 15 g gengibre fresco, cortado em fatias (2 mm)
  • 15 g vinagre de arroz
  • 10 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
  • 10 g óleo de sésamo, tostado
  • 20 g molho de soja light
  • ¼ - ½ c. chá de açúcar
  • 2 - 3 pitadas de sal

Arroz de frango Hainan

  • 300 g arroz jasmine
  • 600 - 800 g perna de frango c/ osso e c/ pele
  • 20 g gengibre fresco, cortado em pedaços
  • 80 g cebolo (spring onion)
  • 1200 - 1300 g água ou até à capacidade máxima, mais q.b. p/ cobrir e p/ arrefecer o frango
  • Cubos de gelo q.b. p/ arrefecer o frango
  • 2 dentes de alho
  • 20 g óleo
  • ½ - 1 c. chá de caldo de galinha caseiro
    ou ½ cubo de caldo de galinha
  • 1 c. chá de sal
  • 1 c. sopa de cebolo (spring onion) partes brancas e verdes, picadas
  • 2 - 3 c. sopa de molho de soja light
  • 1 c. chá de óleo de sésamo, tostado
  • 1 - 2 pitadas de sementes de sésamo
  • Molho de soja light q.b. p/ pincelar
  • Pepino s/ casca, cortado em fatias q.b. p/ guarnecer
  • Cebola frita q.b. p/ polvilhar (optionnel)

Infos nut.
par 1 dose
Calories
3056.1 kJ / 730.4 kcal
Protides
30.5 g
Glucides
61.3 g
Lipides
40 g
Graisses saturées
8.7 g
Fibre
2.5 g
Sodium
1199.8 mg

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