Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Salsa al curry
- 6 spicchi di aglio
- 10 g di pasta di curry rosso
-
20
g di salsa hoisin
ou 20 g di salsa barbecue - 10 g di sriracha
- 20 g di ketchup
- 20 g di olio di sesamo tostato
- 10 g di zucchero
- 50 g di acqua
- 2 cucchiaini di semi di sesamo bianchi
Impasto per filetti di pesce
- 500 g di filetti di pesce, fresco o congelato (per esempio merluzzo), a pezzi (4 cm)
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe bianco macinato
- 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
- 1 cucchiaio di amido di tapioca
- 100 g di cubetti di ghiaccio
Filetti e brodo di pesce
- 40 g di pasta di curry rosso
- 20 g di olio di oliva
- 1500 g di acqua
- 10 g coriandolo fresco, a pezzi (3 cm)
- 50 g di scalogno, a pezzi (2 cm)
- 20 g di citronella (lemon grass) fresca, la parte centrale, a pezzi (4 cm)
- 10 g di kefir lime (circa 4 foglie)
- 100 g di latte di cocco
- 1 cucchiaio di salsa di pesce, a piacere
- 60 g di succo di lime, spremuto fresco e filtrato
- 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
- 20 g di zucchero
Terminare la preparazione
- 400 g di spaghettini cinesi, tipo noodles, ammollati in acqua per 10 min. e scolati
- 200 g di gamberi crudi, sbucciati e senza intestino, freschi o congelati
- 300 g di funghi freschi, shiitake, enoki...
- 200 g di tofu, a cubetti (2 cm)
- 250 g di pomodorini, a metà
- 300 g di cavolo cinese, a fette (1 cm)
-
300
g di cavolo cinese Pak choi, a fette (2 cm)
ou 300 g di pak choi baby, in quarti
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 3529.2 kJ / 843.5 kcal
- Protides
- 44.6 g
- Glucides
- 121.8 g
- Lipides
- 21.3 g
- Graisses saturées
- 6.3 g
- Fibre
- 7.2 g
- Sodium
- 1683.7 mg
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