![Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/e6c7dfcc248be679f0dab87b04e3ddec/Derivates/f17dead23bf135cc66e044fe98ccf17412b4624c.jpg)
Versions compatibles
Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Masa madre de centeno
- 260 g de agua
- 20 g de pie de masa de centeno
- 200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
- 50 g de pan rallado
- 100 g de agua
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 80 g de agua fría
- 200 g de harina de fuerza
- 150 g de harina integral de centeno
- 2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
- 2 - 3 cucharaditas de especias para pan
- 10 g de aceite
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo
Puré de aguacate
- 400 g de aguacate (solo la pulpa)
- 1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
- 70 g de cebolla
- 3 - 4 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
- 3 - 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
- 10 g de zumo de limón
- 1 cucharadita de sal
Huevos mollet
- 6 huevos "M"
- 850 g de agua
- 100 g de canónigos
- 1 - 2 pellizcos de sal
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 6 pellizcos de pimienta negra molida para espolvorear
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 2360 kJ / 564 kcal
- Protides
- 19 g
- Glucides
- 83.1 g
- Lipides
- 18.4 g
- Graisses saturées
- 3.2 g
- Fibre
- 13.3 g
- Sodium
- 1550.3 mg
Recettes alternatives
Brownie con nueces
1h 30 min
Tortitas de calabacín y gambas con yogur
30min
Tacos de gambas al chipotle
15min
Hamburguesa de ternera rellena de jalapeños y cheddar
30min
Wrap de tortilla con espinacas y champiñón
40min
Pizza alsaciana con salmón, champiñón y rúcula
40min
Ensalada griega con pollo
1h 10min
Pasta integral con verduras y pesto de tomate
1h
Tacos pulled pork con cerveza negra (Cocción lenta)
5h
Bao buns de panceta con ensalada de lombarda y zanahoria
1h 20 min
Galette de calabacín y tomate
1h 30 min
Ensalada de pollo con aguacate
30min