Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

4.0 3 évaluations

Prép. 35min

Total 1h

6 portions

Ingrédients

Toasted Pistachios

pistachio nuts, unsalted
30 g

Chocolate Fondant

unsalted butter diced
160 g
cocoa powder for dusting
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
150 g
caster sugar
120 g
medium eggs
4

Brandy Anglaise Foam

whole milk
140 g
double cream
40 g
egg yolks from medium eggs
2
caster sugar
20 g
brandy
10 g
coarse sea salt for garnishing

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 63.2 mg

Protides 9.4 g

Calories 2292.3 kJ / 547.9 kcal

Lipides 39.9 g

Fibre 3.8 g

Graisses saturées 21.1 g

Glucides 39.3 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Simon Rogan 9 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Tu pourrais aussi aimer...

Quick Cheese Soufflés

45min

Frangipane Cake

1h 45min

Chocolate Meringue Stack

7h 30min

Tarte Tatin

1h

Lasagne Bolognese

1h 45min

Wildberry Jam

1h

Creamy Tomato Soup

40min

Chocolate and Sesame Ganache

13h

Yoghurt Dressing

5min

Fruity Quinoa Puddings with Raspberry Sauce

2h

Cava Cocktail Surprise

4h 10min

Crusted Pâté (Spain)

10h