Midii in zeamă de turmeric și ghimbir

Name: Midii in zeamă de turmeric și ghimbir
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 3 cepe verzi; 2 căței de usturoi; 2 frunze de limetă kaffir, proaspete; 1 tijă lemon grass, verde; 20 g ulei de susan; 5 cm ghimbir proaspăt; 1 cub zahăr de palmier; 10 fire coriandru proaspăt; 1 chilli roșu, proaspăt; ¾ linguriță turmeric uscat, măcinat; 400 g lapte de cocos; 500 g apă; 1 - 2 lingurițe concentrat pastă de pui; 1000 g midii proaspete, curățate; 1 linguriță sos de pește; 20 g zeamă de limetă

Pas d’évaluation

Prép. 10min

Total 20min

4 porții

Ingrédients

cepe verzi tăiate în jumătăți
3
căței de usturoi
2
frunze de limetă kaffir, proaspete
2
lemon grass, verde tăiată în sferturi
1 tijă
ulei de susan
20 g
ghimbir proaspăt descojit
5 cm
zahăr de palmier (1-2 cm)
1 cub
coriandru proaspăt rădăcinile și tulpinile pentru supă, frunzele date deoparte pentru ornat
10 fire
chilli roșu, proaspăt curățat de semințe, dacă preferați, plus pentru ornat, feliat subțire
1
turmeric uscat, măcinat
¾ linguriță
lapte de cocos
400 g
apă
500 g
concentrat pastă de pui după gust (vezi recomandări)
1 - 2 lingurițe
midii proaspete, curățate spălate
1000 g
sos de pește
1 linguriță
zeamă de limetă (aprox. 1 limetă)
20 g