Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

4.8 6 évaluations

Prép. 40min

Total 16h 10min

26 kromek

Ingrédients

Zaczyn żytni (dzień 1.)

320 g wody
320 g mąki żytniej typu 720-1150
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki żytniej typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
70 g wody plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
2 ½ łyżeczki soli
2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
25 g smalcu ze skwarkami
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 kromkę

Sodium 225.2 mg

Protides 2.5 g

Calories 359.8 kJ / 86 kcal

Lipides 1.3 g

Fibre 2.6 g

Graisses saturées 0.4 g

Glucides 16.6 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

O PIECZYWIE 60 Recettes
Pologne

Tu pourrais aussi aimer...

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28h 10min

Dyniowy chleb na zakwasie

18h 20min

Chleb pszenny na zakwasie

12h

Chleb na zakwasie z przyprawami

16h 30min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16h 45min

Ciabatty na zakwasie

17h

Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami

12h 30min

Chleb litewski na miodzie

30h

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

15h 45min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14h 30min

Chleb pszenny na zakwasie

15h

Chleb codzienny na zakwasie

12h