Mocktail de vainilla Chai

Té de vainilla Chai

• 400 g de agua
• 50 g de hojas de té negro
• 2 palos de canela en mitades
• 2 anises estrellados
• 12 clavos enteros
• 1 cucharada de semillas de hinojo
• 1 cucharada de vainas de cardamomo
• 1 vaina de vainilla cortada por la mitad a lo largo
• 200 g de azúcar

Mocktail de vainilla Chai

• 1 clara de huevo
• 100 g de nata (35% de grasa)
• 250 g de cubitos de hielo
• 500 g de ginger ale
• 1 pellizco sal
• 4 anises estrellados para decorar
• 4 pellizcos de nuez moscada molida