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Hogaza de centeno, pipas y linaza

Hogaza de centeno, pipas y linaza
4.2 16 évaluations
Prép. 30min
Total 16h 50min
2 unidades
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Ingrédients

Masa madre
  • 200 g de harina de fuerza
  • 200 g de agua
  • 5 g de levadura prensada fresca
Masa
  • 200 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
  • 200 g de harina de centeno
  • 1 cucharadita de sal
  • 280 g de agua
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 10 g de semillas de lino
  • 30 g de pipas de girasol
  • 20 g de pipas de calabaza
  • 20 - 40 g de sémola de trigo fina para espolvorear
Para el horno (cocción)
  • 200 g de agua

Niveau

facile

Infos nut. par 1 unidad

Protides 37.97 g
Calories 4870 kJ / 1165 kcal
Lipides 14.89 g
Fibre 24.52 g
Glucides 219.79 g

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