Trüffelrisotto

4.8 18 évaluation

Prép. 15min

Total 45min

6 Portionen

Ingrédients

Parmesan in Stücken (3 cm)
40 g
40 g Hartkäse, in Stücken (3 cm)
Wasser
1000 g
Schalotten halbiert
60 g
Olivenöl
30 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli, Arborio)
250 g
Weißwein, trocken
60 g
Rinderfond flüssig
750 g
750 g Gemüsefond, flüssig
Salz nach Geschmack
5 - 10 g
Butter in Stücken
30 g
30 g Trüffelbutter, in Stücken
Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)
50 g
Trüffel, frisch (optionnel) zum Servieren
10 - 20 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 721 mg

Protides 6.5 g

Calories 1261.8 kJ / 301.6 kcal

Lipides 14.5 g

Fibre 0.3 g

Graisses saturées 4.4 g

Glucides 35.4 g

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