Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Trüffel-Agnolotti mit Burrata-Creme
Ingrédients
Nudelteig
-
Hartweizengrieß250 g
-
Wasser125 g
-
Salz¼ TL
Burrata-Creme
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Burrata abgetropft200 g
-
Trüffelöl50 g
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Salz (siehe Tipp)½ - ¾ TL
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Pfeffer3 - 4 Prisen
Agnolotti-Füllung
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Pinienkerne50 g
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Parmesan in Stücken60 g
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Schalotten halbiert35 g
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Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)40 g
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Ricotta150 g
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Limettenschale¼ TL
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Salz¼ TL
-
Pfeffer1 - 2 Prisen
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Muskat2 Prisen
Fertigstellung
-
Wasser zum Kochen
-
Salz zum Kochen
-
Hartweizengrieß zum Bearbeiten
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Eigelb verquirlt2
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Feldsalat zum Garnieren20 g
-
Trüffel, frisch (optionnel) gehobelt, zum Garnieren
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Portion
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