Vallemaggia Sauerteigbrot

5.0 3 évaluations

Prép. 5min

Total 33h

650 g

Ingrédients

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Ruchmehl
50 g
Wasser
50 g

Vallemaggia Brotteig

Wasser
300 g
Trockenhefe (optionnel)
3 Prisen
Ruchmehl
310 g
Roggenmehl (Typ 610)
100 g
Salz
10 g

Formen & Kalte Gare

Ruchmehl zum Bestäuben

Niveau

difficile

Infos nut. par 100 g

Sodium 605 mg

Protides 7 g

Calories 1041 kJ / 249 kcal

Lipides 1 g

Fibre 9 g

Graisses saturées 0.3 g

Glucides 55 g

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Suisse

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