Sauerteig-Landbrot

5.0 4 évaluations

Prép. 5min

Total 33h

750 g

Ingrédients

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Halbweissmehl
75 g
Wasser
75 g

Autolyse

Halbweissmehl
350 g
Ruchmehl
100 g
Wasser kalt
320 g

Landbrotteig

Salz
12 g

Formen & Kalte Gare

Halbweissmehl zum Bestäuben

Backen

Wasser zum Bespritzen

Niveau

difficile

Infos nut. par 100 g

Sodium 576 mg

Protides 7 g

Calories 1013 kJ / 242 kcal

Lipides 2 g

Fibre 9 g

Graisses saturées 0.3 g

Glucides 54 g

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Suisse

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