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Chili au jackfruit et aux haricots avec une purée d'avocat épicée

Chili au jackfruit et aux haricots avec une purée d'avocat épicée
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Prép. 15min
Total 30min
6 portion
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Ingrédients

Purée d'avocat
  • 2 avocat en rondelles
  • 20 gramme de coriandre fraîche seulement des feuilles (2 cm)
  • 2 oignons de printemps en morceaux (3 cm)
  • 30 g de jus de citron vert (environ 1 citron vert)
  • 10 g de piment rouge, tout type coupé en deux, sans pépins
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de poivre noir, moulu
piment de jacquier et de haricots
  • 20 g d'huile d'olive
  • 120 g d'oignon coupé en morceaux (2 cm)
  • 120 g de carotte coupé en morceaux (2 cm)
  • 60 g de branche de céleri coupé en morceaux (2 cm)
  • 160 g de poivron rouge coupé en morceaux (3 cm)
  • 150 g de champignons bruns frais coupé en deux
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à café de piment en poudre bénin
  • 1 c. à café de poudre de paprika
  • 1 c. à café de cannelle, moulue
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 400 g de tomate en dés, en conserve
  • 225 g de jackfruit, en conserve, coupé en morceaux (2 - 2 cm), nettoyé, égoutté
  • 240 g de pois chiches en boîte
  • 240 g haricots rouges en boîte fuite
  • 6 tortillas
  • feuilles de coriandre fraîche pour la décoration

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 630 mg
Protides 15 g
Calories 2101 kJ / 502 kcal
Lipides 22 g
Graisses saturées 4 g
Glucides 54 g

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