Frische Ravioli mit Ricottafüllung und Auberginensauce

Frische Ravioli mit Ricottafüllung und Auberginensauce

4.6 203 évaluations

Prép. 1h 15min

Total 1h 50min

4 Portionen

Ingrédients

Teig

Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Eier
3
natives Olivenöl
25 g
Wasser und mehr zum Kochen der Nudeln
10 g

Ricottafüllung

Parmesan in Stücken
100 g
Gorgonzola
100 g
Ricotta
200 g
Salz
½ - 1 TL
Pfeffer
2 Prisen

Auberginensauce und Fertigstellung

natives Olivenöl
80 g
Thymian abgezupft
3 Zweiglein
Schnittlauch in Röllchen
1 Bund
Tomatenmark
40 g
Wasser
20 g
Auberginen in Würfeln (1-2 cm)
500 g
Salz und mehr zum Kochen der Nudeln
1 TL
Cherry-Tomaten halbiert
200 g
Basilikum abgezupft und etwas mehr zum Garnieren
1 Stängel
Pfeffer
1 Prise
Zucker
½ TL

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 32 g

Calories 3529 kJ / 844 kcal

Lipides 53 g

Fibre 6.3 g

Glucides 63 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Pizza & Pasta 66 Recettes
Autriche

Pizza & Pasta 66 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Käseknödel mit lauwarmem Gemüsesalat

2 Std. 10 Min

Hühnerspießchen mit Erdnusssauce

1 Std. 30 Min

Vegetarische Dim Sum "Shumai"

1 Std. 45 Min

Feigen-Focaccia mit Gorgonzola

3 Std.

Bärlauch-Ravioli mit Rahmgemüse

1 Std. 40 Min

Fischburger mit Limetten-Kapern-Mayonnaise

45 Min

Mohn-Mousse mit Himbeer-Grenadine-Sauce

7 Std.

Kürbis-Serviettenknödel mit Pilz-Spinat-Rahm

45 Min

Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinatfüllung

1 Std. 15 Min

Spanakopita (Griechischer Spinatstrudel)

1 Std. 30 Min

Kräuter-Palatschinken mit Spargel

35 Min

Limettensorbet mit Gin

3 Std. 45 Min