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Boulettes de veau au piment d'Espelette

Boulettes de veau au piment d'Espelette
4.6 34 évaluations
Prép. 30min
Total 1h 25min
4 portions
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Ingrédients

Les boulettes
  • 1 gousse d'ail pelée et dégermée
  • 1 c. à café de romarin frais
  • 1 tranche de pain de mie blanc sans croûte
  • 60 g de boisson végétale à l'amande
  • 600 g de viande de veau hachée
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de piment d'Espelette
  • ½ c. à café de sel fin
L'accompagnement
  • 1000 g d'eau
  • ½ c. à café de sel
  • 160 g de riz
  • 1 oignon émincé
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 poivrons verts, émincés
  • 1 brin de romarin frais effeuillé
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 120 g de vin blanc sec
  • 100 g de bouillon de veau corsé

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 39 g
Calories 2239 kJ / 532 kcal
Lipides 21 g
Glucides 41 g

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