Tourte auvergnate au seigle

Tourte auvergnate au seigle

3.9 11 évaluations

Prép. 30min

Total 4h 45min

1 pièce

Ingrédients

Le levain

125 g de levain "chef" (voir "Conseils(s)")
65 g d'eau minérale
60 g de farine de seigle et un peu pour fariner

La tourte

750 g de farine de seigle et un peu pour fariner
675 g d'eau minérale
10 g de sel
eau (1 bol)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 63 g

Calories 12615 kJ / 2993 kcal

Lipides 10 g

Glucides 617 g

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Larousse - Boulangerie maison 120 Recettes
France

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