Pains de seigle au citron

Pains de seigle au citron

3.3 3 évaluations

Prép. 25min

Total 3h 50min

4 pièces

Ingrédients

La poolish

10 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g d'eau
5 g de sucre en poudre
100 g de farine T 55

La pâte

300 g de farine de seigle
200 g de farine T 55, et un peu pour fariner
290 g d'eau minérale
10 g de sel
le zeste d'un citron jaune finement râpé
eau (1 bol)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 12 g

Calories 2198 kJ / 521 kcal

Lipides 2 g

Glucides 110 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Boulangerie maison 120 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Pain cocotte seigle et épautre

2h 40min

Pain de campagne

3h 45min

Pain de seigle

5h

Pain aux fruits secs

3h 45min

Pain d'épeautre aux graines

6h 10min

Petits pains de seigle

12h

Pain au sarrasin et aux graines

2h 35min

Pain lagana grec

3h 15min

Pain au levain

17h

Tourte auvergnate au seigle

4h 45min

Pains longs noix de pécan et raisins

4h 30min

Pain de campagne en cocotte

2h 10min