Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Saumon croustillant au parmesan, légumes et sauce au citron
Ingrédients
Le saumon
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300 g de brocolis détaillés en bouquet
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200 g d'oignons rouges coupés en quartiers
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200 g de radis roses coupées en deux
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5 pincées de sel
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3 c. à soupe d'huile d'olive et 20 g pour la chapelure
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6 tranches de pain de mie blanc en quartiers (environ 80 g)
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40 g de parmesan coupé en morceaux (2 cm)
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5 g d'aneth frais
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5 g de persil frais
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1 citron jaune zeste uniquement, sans le blanc
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50 g de beurre
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3 pincées de poivre moulu
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1200 g de filet de saumon frais, paré et désarêté
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4 c. à soupe de moutarde
La sauce crémeuse au citron
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50 g d'oignon coupé en deux
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30 g de beurre
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50 g de vin blanc
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50 g de jus de citron fraîchement pressé
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¼ c. à café de sel
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2 pincées de poivre moulu
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120 g de crème liquide 30-40% m.g.
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100 g de beurre froid coupé en cubes (1-2 cm)
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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