Spezzatino al Barolo

Spezzatino al Barolo

3.4 17 valutazione

Prep. 30min

Totale 5h 40min

4 porzioni

Ingredienti

Marinatura

1000 g di carne di manzo taglio cappello del prete , intero (vedere consigli)
750 g di vino rosso tipo Barolo
4 foglie di salvia fresca lavate
4 foglie di alloro fresco lavate
1 rametto di rosmarino fresco lavato e intero
1 cucchiaino di pepe nero in grani

Spezzatino

50 g di cipolla bianca a metà
1 spicchio di aglio senz'anima
50 g di carote a pezzi (2-3 cm)
100 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
50 g di burro a pezzi
20 g di farina tipo 00
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
1 cucchiaino raso di sale
500 g di acqua
2 foglie di alloro fresche lavate
2 chiodi di garofano
1 pizzico di pepe nero in polvere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 52.5 g

Calorie 1950 kJ / 466 kcal

Grassi 24.8 g

Fibre 1.2 g

Carboidrati 8.3 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Secondi gourmet 5 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Vitello tonnato

24h 45min

Spezzatino di vitello al curry

40min

Coscia di tacchino avvolta nella pancetta con patate

1h 40min

Spezzatino di vitello con cipolline (di Francesca Romana Barberini)

1h 10min

Rollè di maiale farcito con salsa alle mele

1h 50min

Roastbeef in salsa indiavolata

1h 20min

Coscia di tacchino avvolta nella pancetta con patate

1h 40min

Brasato con salsa alle mele e brut

2h 30min

Filetto di maiale in salsa al vino rosso e contorno di carote

45min

Pollo con salsa al limone e vino bianco

25min

Ossobuco alla milanese

1h 10min

Arrosto di vitello con carciofi

1h 5min