Eclairs mimosa au jambon sec

Eclairs mimosa au jambon sec

3.8 9 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 15min

12 pièces

Ingredienti

La garniture

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
180 g de parmesan coupé en morceaux
220 g de lait
220 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g d'estragon frais
2 tranches de jambon serrano
4 œufs durs

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café bombée de graines de fenouil
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 œufs

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 morceau

Proteine 13.1 g

Calorie 1119 kJ / 269 kcal

Grassi 19.8 g

Fibre 0.7 g

Carboidrati 9.3 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Éclairs gourmands - version salée 10 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Pâté de Pâques

2h

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

13h 15min

Crème brûlée aux pralines roses

3h 15min

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

2h

Eclairs au foie gras

3h 15min

Trio d'éclairs façon sandwich

1h 45min

Tourbillon au fromage

2h 30min

Bouchées boudin-pomme

1h 30min

Moelleux au jambon, cœur à la moutarde à l'ancienne

2h 45min

Croque-cake

50min

Petits croustillants chèvre-olive

20min

Roulé au fromage et au jambon

40min