Arroz con champiñones, guisantes y salchichas de pollo

Salchichas de pollo

• 50 g de queso manchego semicurado
• 250 g de pechuga de pollo sin piel ni huesos, en trozos pequeños
• ½ cucharadita de perejil seco

Arroz con champiñones y guisantes

• 15 g de aceite de oliva
• 35 g de zanahoria
• 50 g de champiñones
• 200 g de caldo de verduras
  o 200 g de caldo de pollo
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 70 g de arroz de grano redondo
• 30 g de guisantes