Verdure arrostite con farro e condimento al limone e feta

Verdure arrostite con farro e condimento al limone e feta

5.0 1 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

200 g di farro
680 g di acqua e un po' di più per l'ammollo
300 g di cavoletti di Bruxelles dimezzati
450 g di zucchine dimezzate nel senso della lunghezza, a fette (1 cm)
450 g di baby carote dimezzate in lunghezza a seconda della dimensione
90 g di olio di oliva
2 ¼ cucchiaini di sale
2 rametti di rosmarino fresco
60 g di formaggio feta sbriciolato
1 limone buccia grattugiata e il succo spremuto
3 - 5 gambi di aneto le punte lavate e asciugate, per guarnire
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1580 mg

Proteine 14 g

Calorie 2111 kJ / 505 kcal

Grassi 27 g

Fibre 13 g

Grassi saturi 6 g

Carboidrati 57 g

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