Risotto ai pomodori con burrata

Risotto ai pomodori con burrata

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Prep. 15min

Totale 30min

4 porzioni

Ingredienti

80 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2 cm)
500 g di pomodori a grappolo, tagliati in quattro
500 g di acqua
50 g di concentrato di pomodoro doppio concentrato
80 g di cipolle tagliate a metà
2 spicchi di aglio
40 g di olio di oliva
100 g di vino rosso
300 g di riso per risotto (cottura: 20 min.)
1 cucchiaino di sale
4 pezzi di burrata piccola (circa 200 g)
½ mazzetto di basilico fresco (circa 10 g), le foglioline lavate e asciugate
2 cucchiaini di olio di oliva
4 pizzichi di fior di sale
4 pizzichi di pepe macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 4 porzioni

Proteine 72.9 g

Calorie 10164 kJ / 2427 kcal

Grassi 115 g

Carboidrati 268 g

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