Torta pere e cacao all'olio extravergine di oliva di Luca Montersino

Torta pere e cacao all'olio extravergine di oliva di Luca Montersino

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Prep. 20min

Totale 1h 30min

12 porzioni

Ingredienti

150 g di uova intere
30 g di tuorli d'uovo
200 g zucchero semolato
30 g di miele
1 pizzico di sale
1 pizzico di estratto di vaniglia naturale
190 g di farina di riso
35 g di cacao amaro in polvere
5 g di lievito in polvere per dolci
40 g olio extravergine di oliva
500 g di pere fresche, a dadini

Composizione

250 g di pere sciroppate
60 g di gelatina neutra
50 g zucchero bucaneve
80 g di cioccolato plastico

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 4.3 g

Calorie 1130 kJ / 270 kcal

Grassi 8.7 g

Fibre 2 g

Carboidrati 46.6 g

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