Tortelli di zucca mantovani

Tortelli di zucca mantovani

4.8 89 valutazione

Prep. 1h 30min

Totale 2h 30min

6 porzioni

Ingredienti

Ripieno

150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm circa)
500 g di acqua
600 g di polpa di zucca tocchetti (2-3 cm)
50 - 70 g di amaretti duri, a piacere
120 g di mostarda mantovana di mele o di pere, sgocciolata
1 pizzico di noce moscata in polvere
½ cucchiaino di sale

Pasta

3 uova medie
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
300 g di farina tipo 00
farina tipo 00 q.b.

Terminare la preparazione

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
50 g di burro

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 20.3 g

Calorie 2188 kJ / 523 kcal

Grassi 21 g

Fibre 1.9 g

Carboidrati 67.3 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Giro d'Italia 33 ricette
Italia

Il carrello di ottobre 23 ricette
Italia

Natale italiano 14 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Gnocchi di zucca al Taleggio

1h 10min

Tortelli di faraona e Parmigiano reggiano con nocciole tostate

8h

Pasta all'uovo

1h

Gnocchi di patate

1h 30min

Tortelli bolognesi sfiziosi

3h 40min

Ravioli al radicchio

1h 10min

Cappelletti reggiani

2h

Giardiniera sott'aceto

721h 25min

Tortelli di erbette, ricotta e spinaci

1h 30min

Tortelli di patate e ricotta

1h 20min

Tortelli verdi

3h 30min

Cappellacci di zucca

1h 30min