Stuffed Butternut Squash with Feta

Stuffed Butternut Squash with Feta

3.7 39 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h 50min

4 portions

Ingredienti

butternut squash halved lengthways
1
olive oil
1 Tbsp
fresh thyme leaves only
1 sprig
fresh rosemary (approx. 10 cm long), leaves only, finely chopped
1 sprig
water
400 g
quinoa
200 g
garlic clove
1
red onion quartered (approx. 100 g)
1
celery stalk cut in pieces (approx. 75 g)
1
carrot cut in pieces (approx. 75 g)
1
sweetcorn cob kernels only
1
ground cumin
½ tsp
currants
20 g
toasted pine nuts
30 g
fresh coriander leaves and stems, chopped
1 - 2 sprigs
Tamari sauce
2 tsp
sunflower seeds for sprinkling
2 Tbsp
feta cheese for crumbling
70 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 364.2 mg

Proteine 13.8 g

Calorie 2042.2 kJ / 488.1 kcal

Grassi 21.5 g

Fibre 8.6 g

Grassi saturi 4.3 g

Carboidrati 63.2 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Simple Ideas 201 ricette
Regno Unito e Irlanda

Vegetarian Cooking 10 ricette
Regno Unito e Irlanda

Veggie Victories 40 ricette
Regno Unito e Irlanda

Potrebbe anche interessarti...

Chickpea, Squash and Kale Stew

45min

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

25min

Polenta with Ratatouille

1h 20min

Baked Eggs in Tomato and Lentils with Goat’s Cheese Sauce

45min

Stuffed Peppers with Herbed Quinoa

30min

Vegetable Stroganoff

30min

Courgette and Carrot Quinoa Salad

1h 35min

Red Pepper and Potato Tortillas with Olive Tapenade

35min

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

1h

Mushroom Parmentier

1h 10min

Mushroom Stroganoff

30min

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1h 10min