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Poulet en salade de boulgour
Prep. 15min
Totale 1h 15min
4 portions
Ingredienti
Le poulet et sa garniture
-
300 g de boulgour
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
½ c. à café de curcuma en poudre
-
½ c. à café de cumin en poudre
-
½ c. à café de piment d'Espelette
-
30 g d'huile d'olive
-
800 g d'eau
-
400 g de courgettes coupées en rondelles
-
600 g de filets de poulet, sans peau taillés en lanières (1 cm env.)
-
2 pincées de poivre blanc moulu
La sauce à la moutarde
-
80 g d'échalotes coupées en deux
-
30 g de moutarde à l'ancienne
-
20 - 30 g de moutarde forte à ajuster en fonction des goûts
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
-
15 g de sauce de soja
-
15 g de vinaigre de xérès
-
30 g de miel
-
150 g de jus d'orange
-
150 g de crème de coco
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Proteine
40.5 g
Calorie
2108 kJ /
515 kcal
Grassi
25.8 g
Fibre
2.3 g
Carboidrati
30 g
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