AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix
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AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix

4.5 ( 6 valutazioni )

Ingredienti

La ratatouille

  • 40 g de filets d'anchois à l'huile égouttés
  • 40 g d'olives noires dénoyautées
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 80 g d'oignon coupé en 2
  • 20 g d'huile d'olive
  • 300 g d'aubergine coupée en petits cubes (0,5 x 0,5 cm)
  • 150 g de poivron jaune coupé en petits cubes
  • 200 g de tomates mondées
  • 300 g de courgettes coupées en petits cubes (0,5 x 0,5 cm)
  • ¼ bouquet de basilic frais ciselé

Le coulis d'herbes

  • 100 g d'huile d'olive
  • ½ gousse d'ail
  • ½ bouquet de basilic frais effeuillé
  • ¼ bouquet de cerfeuil frais
  • ¼ bouquet de coriandre fraîche

Les oeufs sous pression

  • 8 œufs
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux

Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
523 kcal / 2163 kJ
Proteine
13.2 g
Grassi
47.5 g
Carboidrati
8.7 g
Fibre
4 g

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