Caramelised Fennel and Ricotta Tarts with Pecorino Crisps

Caramelised Fennel and Ricotta Tarts with Pecorino Crisps

3.8 4 valutazioni

Prep. 20min

Totale 3h

8 portions

Ingredienti

Ricotta

whole milk
1500 g
white vinegar
40 g
lemon finely grated zest only
1

Shortcrust Pastry

plain flour
200 g
unsalted butter cold, diced (1 cm)
100 g
fine sea salt
¼ tsp
water chilled
60 g

Filling

fennel core removed, quartered, fronds reserved for garnish
200 g
unsalted butter plus extra for greasing
20 g
cider vinegar
30 g
brown sugar
1 Tbsp
Swiss chard stalks removed, thinly sliced
30 - 40 g
green olives (opzionale) pitted
16
large eggs
2
whole milk
30 g
whipping cream
30 g
fine sea salt or to taste
½ tsp
ground black pepper or to taste
½ tsp

Pecorino Crisps

dried fennel seeds
2 tsp
pecorino cheese cut in pieces (3 cm)
100 g

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 1.5 g

Calorie 1861 kJ / 443 kcal

Grassi 27.5 g

Fibre 2 g

Carboidrati 33.6 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

2017 CALENDAR 12 ricette
Regno Unito e Irlanda

Potrebbe anche interessarti...

Herb and Ricotta Dinner Rolls

2h 25min

Curried Squash Galette

1h 20min

Aubergine Caviar (Moutabel)

55min

Polenta Squares with Gorgonzola and Porcini - Quadrotti di polenta con Gorgonzola e porcini

50min

Fresh Pasta Dough

1h

Pea Quiche

1h

Wholemeal Focaccia

2h 35min

Tortilla with Spanish Salsa

1h 10min

Buckwheat Galettes with Scallops and Andouille Sausage Sauce

1h 10min

Mini Filoni with Green Olives - Piccoli filoni alle olive verdi

2h 30min

Ricotta, Mint and Courgette Lasagne

2h

Rye Bread Rolls

4h