Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Pistou

Pistou

• ½ - 1 rote Chilischoten, frisch, nach Geschmack
• 50 g Mandeln, blanchiert
• 40 g Petersilie, abgezupft
• 4 - 5 Stängel Basilikum, abgezupft
• 4 Prisen Salz
• 2 Prisen Zucker
• 80 g Olivenöl
• 150 g Tomaten, entkernt, in Würfeln (5 mm)

Kartoffel-Bohnen-Eintopf

• 1 Zwiebel (50 g), halbiert
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• 20 g Olivenöl
• 500 g Kartoffeln, in Würfeln (2 cm)
• 1 Lorbeerblatt, frisch
  o 1 Lorbeerblatt, getrocknet
• 2 TL Bohnenkraut, getrocknet
• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• 750 g Wasser
• 1 TL Salz
• 450 g grüne Bohnen, TK
• 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgew. 240 g), gewaschen, abgetropft
• 50 g schwarze Oliven, entsteint, ggf. halbiert