Tortelli di patate e ricotta

Tortelli di patate e ricotta

4.3 7 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h 20min

30 pezzi

Ingredienti

Pasta fresca

500 g di farina tipo 00
4 uova
5 g olio extravergine di oliva

Ripieno

800 g di acqua
400 g di patate pelate e a fettine (2 mm)
50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
50 g di pecorino a pezzi
1 rametto di basilico fresco le foglioline lavate e asciugate
250 g di ricotta di pecora ben scolata dal siero
100 g di robiola
5 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
1 pizzico di noce moscata in polvere
farina q.b.
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 46.5 g

Calorie 4184 kJ / 1000 kcal

Grassi 41.3 g

Carboidrati 110.6 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bontà ripiene 10 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Tortelli di erbette, ricotta e spinaci

1h 30min

Tortelli di patate parmensi

1h 30min

Sformato di pane con porri e crema al Parmigiano reggiano filante

50min

Sformato di fagiolini con salsa al pecorino (Bimby Friend)

3h

Pasta all'uovo

1h

Cappelletti reggiani

2h

Tortelli di zucca mantovani

2h 30min

Passatelli

45min

Tordelli lucchesi

2h 30min

Tortelli verdi

3h 30min

Gnocco al forno con i ciccioli

4h 50min

Tigelle

3h 50min