Tortelli di patate e ricotta
TM5 TM6

Tortelli di patate e ricotta

4.3 (7 valutazioni )

Ingredienti

Pasta fresca

  • 500 g di farina tipo 00
  • 4 uova
  • 5 g di olio extravergine di oliva

Ripieno

  • 800 g di acqua
  • 400 g di patate, pelate e a fettine (2 mm)
  • 50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 50 g di pecorino a pezzi
  • 1 rametto di basilico fresco, le foglioline lavate e asciugate
  • 250 g di ricotta di pecora, ben scolata dal siero
  • 100 g di robiola
  • 5 g di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • farina q.b.
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
4184 kJ / 1000 kcal
Proteine
46.5 g
Carboidrati
110.6 g
Grassi
41.3 g

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative