Cannelloni di maiale con salsa di verdure

Name: Cannelloni di maiale con salsa di verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 80 g di Parmigiano; 2 spicchi di aglio; 150 g di cipolla; 3 rametti di prezzemolo; 100 g di prosciutto crudo di Parma; 20 g di olio di oliva; 500 g di carne trita di maiale; 1 cucchiaino di paprica dolce; 50 g di pangrattato; 1 uovo; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco; 18 - 22 pezzi di pasta all'uovo, secca, tipo cannelloni; 1 spicchio di aglio; 150 g di cipolla; 2 rametti di prezzemolo; 2 rametti di basilico fresco; 2 rametti di origano fresco; 20 g di olio di oliva; 1 gambo di sedano; 100 g di patate americane dolci; 1 carota; 100 g di zucchina; 100 g di peperone rosso; 80 g di vino bianco, secco; ½ cucchiaino di semi di finocchio secco; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; 400 g di pomodori in scatola

4.0 1 valutazione

Prep. 30min

Totale 1h

6 porzioni

Ingredienti

Cannelloni

80 g di Parmigiano tagliato a cubetti (3 cm)
2 spicchi di aglio
150 g di cipolla (1 cipolla), tagliata a metà
3 rametti di prezzemolo sole le foglie
100 g di prosciutto crudo di Parma a pezzi

100 g di salame chorizo, senza pelle e a pezzi
20 g di olio di oliva + q.b. per oliare
500 g di carne trita di maiale
1 cucchiaino di paprica dolce
50 g di pangrattato
1 uovo
1 cucchiaino di sale + q.b.
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco + q.b.
18 - 22 pezzi di pasta all'uovo, secca, tipo cannelloni

Salsa alle verdure

1 spicchio di aglio
150 g di cipolla (1 cipolla), tagliata a metà
2 rametti di prezzemolo solo le foglie
2 rametti di basilico fresco sole le foglie
2 rametti di origano fresco sole le foglie

2 pizzichi di origano, secco
20 g di olio di oliva
1 gambo di sedano tagliato in quarti
100 g di patate americane dolci pelate e tagliate a pezzi (4-5 cm)
1 carota tagliata in quarti
100 g di zucchina tagliata in quarti
100 g di peperone rosso senza semi e tagliato in quarti
80 g di vino bianco, secco

80 g di vino rosso, secco
½ cucchiaino di semi di finocchio secco
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale

1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
400 g di pomodori in scatola