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Blueberry Cheesecake, Yoghurt Sorbet
Ingredienti
Blueberry Cream Cheese
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gelatine leaf½
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blueberries100 g
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caster sugar30 g
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lemon juice only¼
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cream cheese225 g
Yoghurt Sorbet
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gelatine leaf1
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water120 g
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caster sugar60 g
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liquid glucose50 g
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Greek yoghurt600 g
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lemon juice10 g
Crumble
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plain flour125 g
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ground almonds50 g
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unsalted butter cut in pieces125 g
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Demerara sugar75 g
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ground cinnamon½ tsp
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fine sea salt½ tsp
Blueberry Compote
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blueberries plus extra to garnish750 g
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caster sugar100 g
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gelatine leaf1
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lemon juice only1
Garnish
-
wood sorrel shoots or baby mint40 leaves
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
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