Espelta estilo risotto con verduras

Name: Espelta estilo risotto con verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 500 g de espelta precocida en grano; 50 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva; 130 g de tallos de apio; 130 g de zanahoria; 130 g de pulpa de calabaza; 1000 g de agua; 2 cucharaditas de concentrado de caldo de verduras casero; 100 g de queso manchego semicurado

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 1h

Porzioni 6 raciones

Ingredienti

500 g de espelta precocida en grano (de cocción rápida 25 min)
50 g de cebolla en dos trozos
30 g de aceite de oliva
130 g de tallos de apio en rodajas (5 mm)
130 g de zanahoria en rodajas (5 mm)
130 g de pulpa de calabaza en trozos (5 mm)
1000 g de agua
2 cucharaditas de concentrado de caldo de verduras casero
o 2 pastillas de caldo de verduras
100 g de queso manchego semicurado, en dados (1 cm)
o 100 g de queso scamorza, en dados (1 cm)

Valori nutritivi: per 6 raciones
Calorie: 2374 kJ / 9921 kcal
Proteine: 108.1 g
Carboidrati: 335.3 g
Grassi: 78 g
Fibre: 54 g