Gratinado de pasta y frutos de mar con bechamel (sin lactosa)

Pasta y frutos de mar

• 1500 g de agua
• 1 cucharada de sal gorda
• 300 g de pasta corta seca tipo tiburones, coditos, etc
• 1 cucharada de aceite
• 500 g de pescado y marisco fresco variado limpio en trozos de 2 cm (gambas, mejillones, pescado, calamar, etc.)
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida

La salsa bechamel sin lactosa

• 25 g de aceite
• 35 g de almendra molida
• 40 g de harina
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 300 g de agua
• 1 cucharadita de cebollino fresco picado (opzionale)