Bogavante en salsa Newburg

Bogavante en salsa Newburg

4.0 11 valutazioni

Prep. 45min

Totale 1h 15min

4 raciones

Ingredienti

Cocción de los bogavantes

150 g de agua
100 g de vino blanco seco
2 bogavantes vivos (de 500 g c/u)
4 cucharadas de sal gorda
250 g de cubitos de hielo

Mantequilla de coral de bogavante

100 g de mantequilla

Salsa Newburg

10 g de chalotas
1 diente de ajo
30 g de zanahoria
50 g de puerro
20 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de vino de Jerez seco
20 g de tomate concentrado
400 g de batata (en dados de 2 cm)
30 g de nata (35% de grasa)
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
5 g de harina

Montaje

1 cucharadita de cebollino fresco picado

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 24.2 g

Calorie 1839 kJ / 440 kcal

Grassi 29.8 g

Fibre 2.4 g

Carboidrati 18.7 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Érase una vez... 40 ricette
Spagna

Potrebbe anche interessarti...

Ratoncitos de patata

1h

Timbales de salmón con salsa holandesa

45min

Ensalada con helado de queso roquefort y vinagreta de nueces

6h 15min

Crema de camembert y arándanos rojos

20min

Dátiles rellenos de queso con granada y naranja

45min

Espumoso de cava con frutos rojos

4h 50min

Calabacines rellenos de brandada

1h 30min

Costrada de queso brie

50min

Atún Wellington con salsa de piquillos

2h 20min

Setas empanadas con mayonesa de hierbas

30min

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

2h

Sándwich de ensalada César

20min