Focaccia Verde

Teig

• 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 120 g Wasser
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• ½ TL Zucker
• 250 g Weizenmehl Type 550
• 1 TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 150 g Schalotten, halbiert
• 20 g Butter
• 200 g Avocado, reif, in Stücken (3 cm)
• 200 g Frischkäse
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Zucker
• 50 g Rosinen
• ½ TL Curry
• 150 g Cherry-Tomaten
• 40 g Rucola in Stücken (2 cm)