![Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3457E538-F633-4324-A169-BBEABB7D78E1/Derivates/f0dc704b-1776-408e-a4d1-1503473162b2.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
La glace à la vanille (la veille)
- 1 gousse de vanille
- 350 g de lait entier
- 100 g de crème liquide entière
- 1 c. à soupe de lait en poudre
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
La meringue (le jour même)
- 4 blancs d'œufs
- 335 g de sucre en poudre
- 15 g de cacao en poudre, et un peu pour la décoration
- 700 g de poires, détaillées en cubes congelés
- le jus d'un citron jaune
- 300 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 4217 kJ / 1008 kcal
- Proteine
- 16 g
- Carboidrati
- 41 g
- Grassi
- 141 g
Nelle collection
Ricette alternative
Bavarois aux trois chocolats
15 Std.
Bavarois poire-chocolat
14 Std. 30 Min
Crème pâtissière
15min
Bûche chocolat et cœur crème brûlée
8 godz.
Forêt-noire
2h 30min
Fraisier
12h 45min
Bavarois aux fraises
6h 25min
Choux aux fruits confits
2h
Macarons fraise-amaretto
24ч.
Eclairs à la vanille, au café et au chocolat
1h 15 min
Mille-feuille à partager
1u. 45min
Eclair au chocolat
1h 15 min