Riso pilaf con vitello

Riso pilaf con vitello

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Prep. 30min

Totale 1h 50min

4 porzioni

Ingredienti

60 g di formaggio stagionato tipo Emmentaler a pezzi (2-3 cm)
½ mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
70 g di peperone rosso a pezzi (2 cm circa)
120 g di cipolla a metà
2 spicchi di aglio
20 g di burro chiarificato

20 g di burro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 ½ cucchiaio di paprica dolce
½ cucchiaino di paprica piccante
600 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi
½ - 1 cucchiaino di pepe nero macinato a piacere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
1 pezzo di scorza di limone (2-3 cm), senza la parte bianca
250 g di acqua
150 g di riso a chicco lungo
2 cucchiai di panna acida per guarnire

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 41 g

Calorie 2204 kJ / 527 kcal

Grassi 16 g

Fibre 3 g

Carboidrati 54 g

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