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Ravioli di ricotta e asparagi con riccioli di tuorlo (senza glutine)
Ingredienti
Ripieno
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500 g di acqua
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200 g di asparagi verdi a tocchetti
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50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
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30 g di cipolla bianca
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30 g olio extravergine di oliva
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½ cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato fresco
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1 uovo
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250 g di ricotta (vedere consigli)
Pasta
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250 g di farina senza glutine per pizza o pasta + q.b.
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2 uova
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40 - 45 g di acqua
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10 g olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
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30 g di burro
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2 tuorli sodi
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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