Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

4.1 56 valutazioni

Prep. 15min

Totale 5h 45min

36 unidades

Ingredienti

Manzanas caramelizadas

1 hoja de gelatina
120 g de agua
1 - 2 manzanas peladas y cortadas en láminas finas
1 cucharada de zumo de limón
30 g de azúcar
10 - 15 g de caramelo líquido

Mousse de queso de cabra

3 hojas de gelatina
180 - 200 g de queso de cabra en rulo cortado en trozos
200 g de leche
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Mousse de foie

3 hojas de gelatina
200 g de foie gras de pato crudo
30 g de vino Pedro Ximénez
200 g de leche
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
36 biscotes

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 unidad

Proteine 2.4 g

Calorie 153 kJ / 37 kcal

Grassi 2.3 g

Fibre 0.1 g

Carboidrati 1.6 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

De tapas 80 ricette
Spagna

Potrebbe anche interessarti...

Emulsión de patata con pulpo

50min

Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra

30min

Bombones de gambón y su bisque

1h 50min

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

1h 40min

Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán

50min

Boletus con foie en papillote

30min

Tomatitos raf (Queso roquefort con nueces)

4h 45min

Bolitas de jamón con pistachos

1h 30min

Macarons de tomate con mantequilla de anchoas

4h 20min

Turrón de foie, cebolla frita y mango

3h 15min

Tostas con bombón de salmón

2h 30min

Bombones de morcilla con puré de manzana

30min