Guajolota de mole (torta de tamal)

Guajolota de mole (torta de tamal)

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Prep. 40min

Totale 2h

10 porciones

Ingredienti

Base de masa para el tamal

80 g de manteca de cerdo
1 cdita de sal fina
400 g de harina de maíz nixtamalizado para tamal (p. ej. Maseca®)
1 ½ cdita de polvo para hornear
550 g de agua

Mole con pollo

150 g de mole negro en pasta

100 g de mole negro, en polvo
300 g de pechuga de pollo sin piel, sin huesos y en cubos medianos
1600 g agua
20 hojas de maíz, secas hidratadas por 1 hora
10 bolillos

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porción

Sodio 987 mg

Proteine 18 g

Calorie 2163 kJ / 515 kcal

Grassi 15 g

Fibre 4 g

Grassi saturi 5 g

Carboidrati 77 g

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