Versioni compatibili
Chuletón con papas, mojo picón y coleslaw de brócoli y mango
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 1 - 2 pellizcos de sal
- 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
- 1 chuletón de ternera de 5 cm de grosor (aprox. 1200 g)
- 1 chorrito de aceite de oliva (para la sartén)
Coleslaw
- 100 g de zanahoria en trozos
- 20 g de cebolleta
- 1 manzana Granny Smith (sin semillas) en trozos
- 200 g de ramilletes de brócoli pequeños
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
Salsa de mango
- 100 g de cebolla
- 30 g de aceite de oliva
- 120 g de cava
- 100 g de mango maduro pelado y en dados de 1 cm
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de maicena
Mojo picón
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla roja seca sin semillas
- 1 cucharadita de comino en grano
- 1 cucharadita de sal
- 150 g de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de vinagre
- 1 cucharada rasa de pimentón dulce
Papas arrugás
- 500 g de agua
- 750 g de patatas de guarnición con piel y lavadas
- 600 - 700 g de sal gorda
- Valori nutritivi
- per 1 ración
- Calorie
- 1541 kJ / 368 kcal
- Proteine
- 69.4 g
- Carboidrati
- 43.4 g
- Grassi
- 38.7 g
- Grassi saturi
- 7.4 g
- Fibre
- 7.2 g
- Sodio
- 1212.3 mg
Ricette alternative
Pulpo frito con papas arrugadas y mojo verde
1 godz.
Tortillitas de camarones (sin gluten)
50 分钟
Mojo verde
10min
Presa ibérica con torta del Casar
30 dk
Gambones a la parrilla con ensalada agridulce de cebolla roja y cherrys
30 dk
Atún en manteca (Andalucía)
3h
Zanahorias baby aliñadas
20 Min
Lomo de cerdo con mayonesa de chimichurri
8h 15min
Solomillo de cerdo con salsa de coco picante, pan de ajo naan y ensalada de pepino
1h 45min
Papas arrugadas con mojo verde
45 min
Mojo picón
5min
Papas arrugadas con carajacas y mojo picón
25h