Masa para empanada con levadura

• 50 g de agua
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de vino blanco
• 90 g de manteca de cerdo
  o 90 g de mantequilla
• 1 huevo
• 30 g de levadura prensada fresca
  o 3 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada
• 450 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal (10 g)

Montaje de la empanada

• harina de fuerza para espolvorear
• 1 huevo batido para pintar