Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Fünf-Gewürze-Pulver
- 2 EL Sternanis
- 1 Zimtstange (10 g), halbiert
- 1 EL Fenchelsamen
- ¾ EL Nelken
- 20 g Szechuan-Pfeffer, ganz
Pflaumensauce, Fleisch und Gemüse
- 65 g Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Putenbrustfilet, ohne Haut, in Streifen (1,5 cm x 3-4 cm), mit Papiertüchern trocken getupft
- 3 Prisen weißer Pfeffer
- 1 frische Chilischote, entkernt, gehackt
- 50 g Schalotten, halbiert
- 10 g Ingwer, frisch, geschält, in Scheiben (2 mm)
- 500 g Pflaumen, halbiert
- 1 ½ EL Austernsauce
- 2 EL helle Sojasauce
- 1400 g Wasser
- 30 g dunkle Sojasauce
- 40 g brauner Zucker
-
2
EL schwarzer Reisessig (z. B. Chinkiang)
o 2 EL Reisessig - 1 EL Sojabohnenpaste
- 1 EL Shaoxing-Reiswein
- 250 g Chinesische Weizennudeln
- 250 g Pak Choi, schräg in Stücken (siehe Tipp)
- 200 g Möhren, schräg, in Stiften (5 cm lang, 5 mm dick)
Fertigstellung
- 80 - 100 g Bambussprossen, abgetropft, in Stiften (2 mm)
- Sesam, geröstet, zum Garnieren
- 2 Frühlingszwiebeln, in schrägen Ringen (2 mm)
- Sesamöl zum Beträufeln
- Valori nutritivi
- per 1 Portion
- Calorie
- 2748 kJ / 656 kcal
- Proteine
- 31 g
- Carboidrati
- 71 g
- Grassi
- 25 g
- Grassi saturi
- 2 g
- Fibre
- 6.8 g
- Sodio
- 1316 mg
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